A la sortie du vieux village de Pompey, au pied du presbytère et en bout de la rue des peupliers ou de la rue Gambetta, une activité qui pouvait être relativement bruyante, se déroulait à ce lieu. Le son des boules renversants les quilles de bois, les cris, les exclamations, les rires, et les commentaires des joureurs comme des spectateurs devaient particulièrement animer cet endroit. Mais, comme nous le fait remarquer l'auteur de ce dessin, des "petites mains" s'activaient durant tout ce temps :

« C'est qu'il fallait user des coudes pour pouvoir occuper l'emploi saisonnier de "renquilleur" sur l'aire du jeu de quille du café de la Moselle. Qu'on en juge: à chaque volée de quilles projetée par les bras vigoureux des joueurs, le préposé à la délicate opération du renquillage touchait cinq francs de l'époque (0,07 euro). Fortune faite en fin de journée , le renquilleur pouvait traverser la rue et s'offrir des paquets de P4 au bureau de tabac. »